來源:?農業農村部信息中心

　　據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2023年第44周（即2023年10月30日-11月3日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤18.76元，環比下跌1.7%，同比下跌45.0%，較上周收窄1.2個百分點。 

　　本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格(以下簡稱“豬肉價格”)環比小幅下跌，周內先跌后漲。周初散養戶和規模養殖場積極出欄，而終端需求仍顯不足，白條豬肉價格延續上周末的下跌趨勢。隨著適重豬源減少，散養戶和規模養殖場惜售意向增強，供應收緊支撐生豬及豬肉價格止跌反彈。周末期，一些豬肉貿易商和食品廠不愿意采購高價產品，白條豬肉銷售速度減慢，豬肉價格再度下跌。總體看，豬肉周均價小幅低于上周。 

　　圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數運行走勢圖 

　　表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

	10月30日	10月31日	11月1日	11月2日	11月3日	宰后均重
16省	18.19	18.29	18.79	19.45	19.06	91.17

　　一、東北地區豬肉價格環比微漲、同比跌幅收窄 

　　本周，東北地區豬肉周均價為每公斤19.02元，環比上漲0.6%，同比下跌42.6%，較上周收窄0.9個百分點。 

　　本周東北地區豬肉價格環比微漲，周內先漲后跌。周前期，本地區養殖戶和規模養殖場因適重豬源有限，惜售情緒漸濃而減少出欄量，供應收緊支撐生豬及豬肉價格上漲。周后期華中低價白條豬肉調入東北市場，本地區下游需求減弱，白條豬肉銷售速度減慢，導致豬肉價格沖高回落。 

　　圖2 東北地區豬肉價格運行走勢圖 

　　表2 東北地區豬肉價格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤

	10月30日	10月31日	11月1日	11月2日	11月3日	宰后均重
黑龍江	18.47	19.27	19.87	19.87	19.37	91.20
吉林	18.30	19.10	19.70	19.70	18.65	92.80
遼寧	18.40	18.40	19.05	19.10	18.45	88.90

　　二、華北地區豬肉價格環比小幅下跌、同比跌幅收窄 

　　本周，華北地區豬肉周均價為每公斤18.43元，環比下跌2.0%，同比下跌45.9%，較上周收窄0.1個百分點。 

　　本周華北地區豬肉價格環比小幅下跌。因上周末規模養殖場積極出欄，致使本周初生豬及豬肉價格下跌。本周前期，散養戶和規模養殖場對后市看漲預期增加，加之部分標準體重生豬（110-130公斤）回圈二次增重現象增多，供應減少支撐豬肉價格上漲。周后期，因散養戶和規模養殖場出欄積極性提升，生豬及豬肉供應量增多，疊加豬肉需求偏弱，批發市場銷售速度緩慢，豬肉價格再次下跌。總體看，華北地區豬肉周均價小幅低于上周。 

　　圖3 華北地區豬肉價格運行走勢圖 

　　表3 華北地區豬肉價格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

	10月30日	10月31日	11月1日	11月2日	11月3日	宰后均重
北京	17.80	18.00	18.33	18.70	18.30	87.67
天津	18.13	18.43	18.93	18.93	18.43	87.38
河北	17.93	18.13	18.68	18.73	18.73	90.47

　　三、華中地區豬肉價格環比小幅下跌、同比跌幅收窄 

　　本周，華中地區豬肉周均價為每公斤18.12元，環比下跌1.9%，同比下跌46.9%，較上周收窄0.7個百分點。 

　　本周華中地區豬肉價格環比小幅下跌。周初因規模養殖場積極出欄，生豬及豬肉價格下跌。周前中期，散養戶和規模養殖場出欄量減少，生豬及豬肉供應減少，加之部分豬肉貿易商備貨意向增強，豬肉市場需求增加，帶動豬肉價格上漲。周后期，規模養殖場對后市預期降低而積極出欄，生豬供應增加，而豬肉需求疲軟，屠宰企業銷售速度緩慢，豬肉價格下跌。總體看，華中地區豬肉周均價小幅低于上周。 

　　圖4 華中地區豬肉價格運行走勢圖 

　　表4 華中地區豬肉價格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

	10月30日	10月31日	11月1日	11月2日	11月3日	宰后均重
河南	16.85	17.35	18.10	18.42	18.15	84.16
湖北	17.90	17.97	18.90	18.93	18.67	88.33
湖南	18.90	18.90	19.33	19.53	19.90	100.70

　　四、華東地區豬肉價格環比小幅下跌、同比跌幅擴大 

　　本周，華東地區豬肉周均價為每公斤18.23元，環比下跌2.0%，同比下跌45.9%，較上周擴大1.8個百分點。 

　　本周華東地區豬肉價格環比小幅下跌，周內先跌后漲。周初部分養殖戶為避險，提前出售100-120公斤體重豬源，生豬供應較為充足，加之批發市場上豬肉到貨量增加，帶動豬肉價格跌至低位。隨著散養戶出欄積極性明顯下滑，生豬供應減少，支撐生豬和豬肉價格止跌回升，但漲幅小于周初跌幅。總體看，華東地區豬肉周均價小幅低于上周。 

　　圖5 華東地區豬肉價格運行走勢圖 

　  表5 華東地區豬肉價格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

	10月30日	10月31日	11月1日	11月2日	11月3日	宰后均重
山東	17.37	17.40	17.84	19.24	18.46	86.17
江蘇	17.83	17.83	18.50	19.80	18.93	88.23
安徽	17.48	17.53	17.80	18.83	18.13	86.04
浙江	19.00	19.00	19.80	20.05	19.55	93.50
福建	20.20	20.20	20.40	20.90	21.20	103.70

　　五、四川豬肉價格環比微跌，廣東環比下跌；四川、廣東同比均跌幅擴大 

　　本周，四川豬肉周均價為每公斤19.99元，環比下跌0.8%，同比下跌42.0%，較上周擴大1.2個百分點。周前期，散養戶出欄積極性較強，生豬供應充裕，帶動豬肉價格下跌。隨著散養戶出欄積極性轉弱，豬源供應逐漸減少，加之批發市場上豬肉到貨量略有減少，支撐豬肉價格有所反彈，但因下游消費需求疲軟，白條豬肉銷售速度較慢，豬肉價格回升幅度較小。總體看，四川豬肉周均價環比微跌。 

　　本周，廣東豬肉周均價為每公斤20.70元，環比下跌2.9%，同比下跌40.7%，較上周擴大1.8個百分點。周初，本地區散養戶出欄積極性提升而終端需求仍顯疲軟，導致生豬及豬肉價格下跌。周后期，受周邊市場上漲行情影響，省內養殖企業惜售情緒升溫，生豬出欄量減少，致使供應收緊支撐生豬及豬肉價格上漲，但幅度有限。總體看，廣東地區豬肉周均價環比下跌。 

 　 　圖6 四川、廣東豬肉價格運行走勢圖 

　　表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

	10月30日	10月31日	11月1日	11月2日	11月3日	宰后均重
四川	19.48	19.33	19.73	20.65	20.78	96.20
廣東	20.67	20.60	20.60	20.93	21.00	102.77