來(lái)源:?農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心

　　據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2023年9月（以下簡(jiǎn)稱(chēng)本月），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)月平均值為每公斤21.33元，環(huán)比下跌4.9%，同比下跌31.1%，跌幅擴(kuò)大11.0個(gè)百分點(diǎn)。本月上中旬，隨著天氣轉(zhuǎn)涼，終端需求略有提振，但整體依舊偏弱；散養(yǎng)戶(hù)和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)積極出欄，供應(yīng)增幅大于需求增幅，生豬及豬肉價(jià)格緩慢下跌。本月下旬，隨著中秋、國(guó)慶雙節(jié)臨近，下游市場(chǎng)提前備貨，白條豬肉銷(xiāo)售速度加快。而生豬出欄量亦有增加，疊加部分凍品豬肉出庫(kù)，生豬及豬肉供應(yīng)增幅明顯，價(jià)格短時(shí)上漲后再度下跌。總體看，本月豬肉月均價(jià)低于上月均價(jià)。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，9月份生豬集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)每公斤16.77元，環(huán)比下跌1.5%，同比下跌28.0%；大連商品交易所生豬主力合約（2023年11月）9月收盤(pán)價(jià)每公斤16.57元，環(huán)比下跌1.7%，比上年同期11月合約收盤(pán)價(jià)下跌28.1%。 

　　從16個(gè)省（直轄市）看，瘦肉型白條豬肉出廠月均價(jià)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)豬肉月均價(jià)）最高的5省依次為廣東、浙江、湖南、福建和吉林，豬肉月均價(jià)分別為每公斤22.87元、22.56元、22.23元、22.09元和21.70元，環(huán)比分別下跌2.7%、1.1%、3.5%、3.4%和4.3%，同比分別下跌30.0%、27.7%、31.9%、28.6%和25.9%；豬肉月均價(jià)相對(duì)較低的5省（直轄市）依次為黑龍江、遼寧、河南、北京和山東，豬肉月均價(jià)分別為每公斤20.56元、20.76元、20.82元、20.91元和20.97元，環(huán)比分別下跌6.5%、5.2%、4.8%、5.4%和5.6%，同比分別下跌30.8%、30.9%、31.3%、28.0%和31.1%。 

　　圖1 2023年7—9月瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)運(yùn)行走勢(shì)圖  

　　一、東北地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大 

　　本月，東北地區(qū)豬肉月均價(jià)每公斤20.87元，環(huán)比下跌5.5%，同比下跌29.9%，較上月跌幅擴(kuò)大11.4個(gè)百分點(diǎn)。本月內(nèi)東北地區(qū)白條豬肉外調(diào)量較少，多數(shù)時(shí)期本地區(qū)終端需求仍較疲軟，屠宰企業(yè)銷(xiāo)售壓力偏大，豬肉價(jià)格緩慢下跌。臨近月底時(shí)因雙節(jié)前下游市場(chǎng)提前備貨，需求有一定好轉(zhuǎn)，而散養(yǎng)戶(hù)與規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)積極出欄，供需雙增導(dǎo)致豬肉價(jià)格仍然偏弱運(yùn)行。 

　　表1 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
黑龍江	20.50	20.50	20.50	20.50	91.80
吉林	21.65	21.54	21.76	21.80	94.50
遼寧	20.58	20.61	20.93	20.83	87.86

　　二、華北地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大 

　　本月，華北地區(qū)豬肉月均價(jià)每公斤21.17元，環(huán)比下跌6.0%，同比下跌29.7%，較上月跌幅擴(kuò)大12.4個(gè)百分點(diǎn)。本月上中旬，散養(yǎng)戶(hù)及規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)積極出欄，生豬及豬肉市場(chǎng)供應(yīng)充足，而終端需求疲軟，豬肉貿(mào)易商備貨意愿降低，供增需減導(dǎo)致豬肉價(jià)格下跌。下旬，受?chē)?guó)慶、中秋節(jié)雙節(jié)備貨提振，終端需求好轉(zhuǎn)，豬肉訂單量增加，帶動(dòng)價(jià)格小幅上漲。總體看，本月華北地區(qū)豬肉月均價(jià)低于上月均價(jià)。 

　　表2 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
北京	20.99	20.93	20.80	20.75	86.82
天津	21.59	21.43	20.97	21.18	86.59
河北	21.16	21.04	20.98	21.43	90.04

　　三、華中地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大 

　　本月，華中地區(qū)豬肉月均價(jià)每公斤21.12元，環(huán)比下跌4.2%，同比下跌31.2%，較上月跌幅擴(kuò)大11.2個(gè)百分點(diǎn)。本月上中旬，市場(chǎng)適重豬源較多，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)與散養(yǎng)戶(hù)積極出欄，生豬供應(yīng)明顯增加，而終端需求仍顯不足，致使生豬及豬肉價(jià)格下跌。下旬，受雙節(jié)提振，終端需求好轉(zhuǎn)，豬肉貿(mào)易商拿貨積極性提升，因豬肉供應(yīng)充足，價(jià)格僅短期微幅上漲。總體看，本月華中地區(qū)豬肉月均價(jià)低于上月均價(jià)。 

　　表3 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
河南	20.95	20.77	20.53	20.82	83.94
湖北	21.61	21.35	21.18	21.28	87.33
湖南	22.94	22.53	21.63	21.48	99.97

　　四、華東地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大 

　　本月，華東地區(qū)豬肉月均價(jià)每公斤21.08元，環(huán)比下跌5.5%，同比下跌31.4%，較上月跌幅擴(kuò)大11.6個(gè)百分點(diǎn)。本月初部分省份豬肉價(jià)格短時(shí)微漲，隨后因需求轉(zhuǎn)淡，加之養(yǎng)殖戶(hù)和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)積極出欄，部分凍品豬肉出庫(kù)，供增需減帶動(dòng)豬肉價(jià)格整體下跌。僅臨近月底時(shí)受中秋、國(guó)慶雙節(jié)提振，下游豬肉訂單量增加，批發(fā)市場(chǎng)銷(xiāo)售速度加快，帶動(dòng)生豬及豬肉價(jià)格再次短時(shí)上漲，隨后因備貨結(jié)束豬肉價(jià)格再度下跌。總體看，本月華東地區(qū)豬肉月均價(jià)低于上月均價(jià)。 

表4 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
山東	21.17	20.94	20.75	20.80	85.25
江蘇	21.28	21.29	20.99	21.09	87.48
安徽	21.26	20.97	20.70	21.13	85.64
浙江	22.78	22.76	22.29	22.25	95.10
福建	22.48	22.24	21.94	21.35	103.70

　　五、四川、廣東豬肉價(jià)格環(huán)比下降，同比跌幅均擴(kuò)大 

　　本月，四川豬肉月均價(jià)每公斤21.27元，環(huán)比下降2.1%，同比下跌33.1%，較上月跌幅擴(kuò)大10.1個(gè)百分點(diǎn)。散養(yǎng)戶(hù)積極出欄，生豬及豬肉供應(yīng)充足；終端需求較為疲軟，批發(fā)市場(chǎng)上高價(jià)白條豬肉銷(xiāo)售速度緩慢，屠宰廠多降價(jià)走量。 

　　本月，廣東豬肉月均價(jià)每公斤22.87元，環(huán)比下跌2.7%，同比下跌30.0%，較上月跌幅擴(kuò)大8.2個(gè)百分點(diǎn)。本月上中旬，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和散養(yǎng)戶(hù)出欄積極性不高，生豬及豬肉供應(yīng)量減少，同時(shí)下游需求一般，供需雙弱導(dǎo)致豬肉價(jià)格以穩(wěn)定為主。下旬，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)為完成出欄計(jì)劃而加快生豬出欄節(jié)奏，同時(shí)終端需求仍較為疲軟，致使生豬及豬肉價(jià)格下跌。 

　　表5 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
四川	21.43	21.31	21.24	20.91	94.88
廣東	22.99	22.99	22.76	22.53	102.28