來源：江西省農業農村廳

一、耕作制度與區域化種植

江西是夏、秋芝麻混種區，種植制度多樣。夏芝麻一般有“油菜-夏芝麻”、“小（大）麥-夏芝麻”、“蠶、豌豆-夏芝麻”、“蔬菜-夏芝麻”、“春（鮮食）玉米-夏芝麻”等種植模式；秋芝麻一般有“春大豆-秋芝麻”、“早稻-秋芝麻”、“春（鮮食）玉米-秋芝麻”、“春花生-秋芝麻”等種植模式，耕作制度較復雜。

由于芝麻病害多數是土壤傳播，芝麻地一般需要隔2-3年甚至更長時間輪作1次，盡量不連作。江西芝麻常采用多熟間種、套作、復種，也有與紅薯、花生、豆類混作或間作，有開溝條播、撒播、穴播等多種種植方式。

二、品種選擇

江西芝麻種植主要以紅壤丘陵地塊為主，該土壤類型區域病害比較嚴重，主要病害為青枯病、枯萎病和莖點枯病，在選擇品種時主要選擇抗病性強的品種。如金黃麻、贛芝系列、中芝系列以及優異的地方品種，生育期75-95天，適應性廣，綜合抗逆性較強。

江西省是黑、白各色芝麻混合種植的區域，在品種選擇時要根據品種的粒色進行區域化種植，做到高度隔離，防止蜜蜂等昆蟲串粉，以免影響商品性。不同類型的品種，不要連作在同一地塊上，如上年種過白芝麻的地塊，不要種植黑芝麻，以免造成混雜，影響種子純度及其商品外觀品質。

三、整地與播種方式

（一）精細整地

無論是夏芝麻還是秋芝麻，播種期大多在高溫季節，此時期氣溫高、蒸發量大，精細整地，保持土壤水分是全苗的關鍵。

傳統種植芝麻，選擇土壤疏松、肥沃的土地，種植前滅茬整地，精耕細耙，確保土地細、碎、平、凈。再作廂（畦），并根據地勢和土質確定廂寬窄和溝深淺。廂長、溝寬度與深度要視種植芝麻地塊大小和地勢而定。如果土壤水分較少，則耙地后立即搶墑播種、耥耙蓋種，必要時可推行“搶潮雙層播種技術”。

（二）適時播種

芝麻種子較小，頂土出苗能力弱，適宜播種時間和土壤墑情至關重要。選擇土壤濕度適當、無大雨的天氣播種，避免播后爛種、缺苗。江西夏芝麻播期一般在5月上、中旬為適宜。秋芝麻適宜播期7月上、中旬。播期須據各地區氣象和茬口情況靈活掌握，提高播種質量，力爭一播全苗。

（三）播種方式與用量

芝麻播種方式有條播、撒播和穴播3種。條播和撒播要比點播的播種量多些。3種播種方式各有優缺點，要因地制宜選擇播種方式，要根據播種面積、土壤墑情、勞力等條件而定。夏芝麻畝播量一般掌握在0.2-0.3公斤，而秋芝麻適當加大播種量，畝播量可在0.25-0.4公斤。

四、施肥與節水灌溉技術

（一）科學施肥、施足基肥、苗期和花期追肥

芝麻生育期短，需肥期比較集中，增施基肥是奠定芝麻豐產的基礎措施之一。紅壤旱地在增施農家肥做基肥的基礎上，每畝施20-30公斤復合肥（15-15-15），酸性強的土壤，可畝加施石灰50-75公斤，中和土壤酸性，增強抗病能力，促進增產。苗期結合中耕培土，每畝追施5-7.5公斤尿素，2.5-5公斤氯化鉀，培育壯苗。在盛花期噴施0.2%的磷酸二氫鉀溶液作為葉面肥。

（二）科學灌溉

芝麻在生育期之間對水分的需求反應極為敏感，不能長時間干旱又不能漬水。芝麻苗期需水量較小，播種時墑情好，就能滿足出苗對水分的要求。但進入開花結蒴期對水分要求敏感，此時既怕漬水又怕干旱，要注意遇旱及時澆水，遇澇及時排水。

五、生育期與管理關鍵

夏芝麻生育期85-100天，秋芝麻75-85天。其中，從出苗到現蕾開花，約需要25-35天。從現蕾開花到終花，一般現蕾后7-15天開始開花，花期長，前后約40天，此期是營養生長與生殖生長兩旺時期，不僅莖枝生長快，同時邊現蕾、邊開花、邊結蒴，這是爭取花多、蒴多、粒多的關鍵時期。在生產上加強以肥水為中心的田間管理。蒴果發育及種子成熟期，從終花到成熟，約需要15天，終花后營養生長基本停止，是蒴果發育的種子充實時期。此時干物質積累多，要加強后期管理，促進養分向種子轉運，以提高千粒重和含油量。

六、主要田間管理技術

（一）間苗定苗

夏季節氣溫高，作物、植物生長期快。農諺：“要吃芝麻油，先破十字頭”、“苗荒苗，比草荒苗更嚴重”。可見及時間苗、定苗對芝麻高產具有關鍵性作用。如不及時間苗，必將造成“高腳苗”、“絲線苗”，莖細葉黃的徒長植株。芝麻出苗后3-5天，長出第一對對生的真葉時，群眾稱為“十字架”，這時結合中耕除草疏苗，即第1次間苗；在2-3對真葉時進行第二次間苗，這時要去弱苗留強苗，為了預防間苗定苗過程中發生病蟲害和機械損傷，在3-4對真葉時進行第三次定苗，即是一疏二間三定苗。方法是：“稀留密、密留稀，不稀不密留壯苗”。要做到留勻、留稠，不留雙株苗。

定苗應保留適當的密度，在肥力較好的土壤條件下，夏播單稈型芝麻品種的播種密度為1.0-1.2萬株/畝，分枝型0.8-1.0萬株/畝；秋播通常是在肥力較低的紅壤丘陵或旱坡地上種植，密度可適當增加至1.5-2萬株/畝。

（二）中耕培土

芝麻出現第一、二對真葉時，第一次中耕，但以鋤表土為宜為第一抓；出現了第三對真葉時，進行第二次中耕，這次可以深耕3-6厘米為第二抓；當出現了第四至五對真葉時，為第三次中耕培土，這時的中耕深度約8厘米為第三抓。中耕有利于改善土壤板結，促根系生長，減輕病害發生，防止草害等作用。

（三）病蟲害防治

江西芝麻主要病害有青枯病、莖點枯病、枯萎病、立枯病、真菌性角斑病等，病菌主要在土壤和病殘體越冬生存。芝麻不宜連作，合理輪作是實現芝麻穩產高產的關鍵。芝麻病害主要以防為主，可通過合理輪作倒茬、排澇防漬、選用抗病性強的品種、精選良種防止種子帶菌等方式預防。發病初期可用廣譜性殺菌藥，如多菌靈、甲基托布津等有一定防治效果。芝麻蟲害主要為地老虎、螻蛄、蚜蟲、芝麻天蛾、盲蝽象等，一般用藥物及時防控即可。

七、收獲與貯藏技術

（一）適時收獲

芝麻終花期后15-25天即可成熟。其特征是莖葉及果實由青色變為黃色，葉片基本掉落，底部少量蒴果出現微裂現象，中部蒴果子粒飽滿，即可收獲。收獲時要小捆架曬，相互支架，豎立于通風干燥處曬干，待全部蒴果開裂時脫粒。

（二）科學貯藏

芝麻籽粒小，含油量高，除雜較難，易吸濕發熱，會酸敗變質，為提高芝麻發芽率和出油量，精選后的芝麻種子，應曬干。干芝麻布袋或麻袋包裝，水分控制在7.5％以下，雜質不超過1％，倉庫內保存。

八、典型案例

實施主體：江西黑芝麻食品科技有限公司。

應用年份：2020-2022。

應用地點：瑞昌市武蛟鄉現代農業產業園區。

種植品種：贛芝14號、改良瑞昌黑芝麻。

時間安排：5月20日至6月10日播種，9月15日至9月30日收獲。

畝投入成本：600-800元（不含地租）。

畝產量：120-150公斤。

畝產值：1600-2400。

畝純收入：1000-1600元。

較非示范區增產10-20%以上，畝增收芝麻籽20-40公斤，畝增效150-350元。