來源:?農業農村部信息中心

據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2023年第46周（即2023年11月13日-11月17日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤18.60元，環比下跌0.5%，同比下跌40.5%，較上周收窄0.9個百分點。?

　　本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”)環比微跌。周內多數地區養殖戶和規模養殖場維持正常出欄計劃，但東北地區受降雪天氣影響，生豬出欄受阻，疊加南方部分地區規模養殖場出欄量減少，生豬及豬肉供應短時收緊。南方多地隨著氣溫降低進入消費旺季，加之西南市場零星腌臘提振消費。供緊需增帶動周內白條豬肉價格地位微漲，但因周內腌臘并不集中，需求提振幅度較小，疊加低價凍品上市影響鮮品銷售，致使本周豬肉價格漲幅較小，周均價環比微跌。 

　　圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數運行走勢圖 

　　表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

	11月13日	11月14日	11月15日	11月16日	11月17日	宰后均重
16省	18.55	18.55	18.58	18.66	18.68	91.11

　　一、東北地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大 

　　本周，東北地區豬肉周均價為每公斤18.16元，環比下跌5.1%，同比下跌39.5%，較上周擴大2.9個百分點。 

　　本周東北地區豬肉價格環比下跌。周內局部地區受降雪影響，生豬出欄難度增大，但多數地區未受影響，散養戶和規模養殖場積極出欄，生豬及豬肉供應相對充裕，加之外省調入的低價白條豬肉進入當地市場，本地區屠宰企業為保證銷量多降低售價。 

　　圖2 東北地區豬肉價格運行走勢圖 

　　表2 東北地區豬肉價格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

	11月13日	11月14日	11月15日	11月16日	11月17日	宰后均重
黑龍江	18.80	18.80	18.80	18.63	18.20	91.73
吉林	17.75	17.75	17.75	17.75	17.55	88.75
遼寧	18.20	17.90	17.90	17.90	17.90	88.90

　　二、華北地區豬肉價格環比小幅下跌、同比跌幅收窄 

　　本周，華北地區豬肉周均價為每公斤17.98元，環比下跌1.6%，同比下跌42.4%，較上周收窄0.8個百分點。 

　　本周華北地區豬肉價格環比小幅下跌，周內先漲后跌。周前期，規模養殖場惜售減少出欄量，生豬供應收緊，支撐生豬及豬肉價格上漲。周中后期，規模養殖場和散養戶對后市預期降低而積極出欄，生豬供應增多，而終端需求仍然偏弱，帶動生豬及豬肉價格下跌。 

　　圖3 華北地區豬肉價格運行走勢圖 

　　表3 華北地區豬肉價格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

	11月13日	11月14日	11月15日	11月16日	11月17日	宰后均重
北京	17.43	17.73	17.80	17.80	17.80	87.97
天津	17.83	18.03	18.13	18.13	18.13	87.68
河北	18.15	18.15	17.95	17.95	17.95	90.37

　　三、華中地區豬肉價格環比小幅上漲、同比跌幅收窄 

　　本周，華中地區豬肉周均價為每公斤18.13元，環比上漲1.9%，同比下跌41.3%，較上周收窄3.1個百分點。 

　　本周華中地區豬肉價格環比小幅上漲。受北方地區生豬價格上漲行情提振，本地區散養戶和規模養殖場壓欄意愿增強，生豬供應量減少。湖南、湖北部分地區零星開啟腌臘制作，終端需求略有好轉，提振白條豬肉銷售速度加快，供減需增帶動豬肉周均價環比小幅上漲。 

　　圖4 華中地區豬肉價格運行走勢圖 

　　表4 華中地區豬肉價格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

	11月13日	11月14日	11月15日	11月16日	11月17日	宰后均重
河南	17.57	17.50	17.75	17.75	17.75	84.24
湖北	18.47	18.50	18.63	18.63	18.70	88.67
湖南	19.70	19.80	19.83	19.93	20.00	101.37

　　四、華東地區豬肉價格環比微漲、同比跌幅收窄 

　　本周，華東地區豬肉周均價為每公斤18.12元，環比上漲0.8%，同比下跌41.9%，較上周收窄1.3個百分點。 

　　本周華東地區豬肉價格環比微漲。周內散養戶和規模養殖場100-120公斤體重豬源的出欄量減少。隨著天氣轉冷，下游經銷商備貨積極性提升，豬肉訂單量增加，提振生豬及豬肉價格微漲。 

 　　圖5 華東地區豬肉價格運行走勢圖 

　　表5 華東地區豬肉價格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

	11月13日	11月14日	11月15日	11月16日	11月17日	宰后均重
山東	17.94	17.94	19.94	17.97	17.97	85.95
江蘇	18.18	18.18	18.18	18.18	18.18	88.23
安徽	17.80	17.80	17.80	18.00	18.00	85.59
浙江	19.75	19.75	19.75	19.75	19.95	93.50
福建	20.80	20.80	20.80	20.80	20.90	103.70

　　五、四川豬肉價格環比微跌，同比跌幅收窄；廣東豬肉價格環比下跌，同比跌幅擴大 

　　本周，四川豬肉周均價為每公斤20.05元，環比下跌0.9%，同比下跌39.1%，較上周收窄0.6個百分點。受上周末學校、單位放假影響，市場消費能力有限，致使本周初價格較上周末下跌。周中后期，隨氣溫降低，部分地區開啟零星腌臘，提振豬肉價格止跌回升。總體看，四川豬肉周均價環比微跌。 

　　本周，廣東豬肉周均價為每公斤20.33元，環比下跌4.3%，同比下跌37.5%，較上周擴大1.6個百分點。周初，豬肉供應充沛，批發市場銷售速度減慢，導致價格下降。周后期，受周邊市場上漲行情影響，省內規模養殖場高價出欄的積極性提升，低價豬源供應減少，支撐生豬及豬肉價格上漲，但幅度有限。總體看，廣東豬肉周均價環比下跌。 

　　圖6 四川、廣東豬肉價格運行走勢圖 

　　表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

	11月13日	11月14日	11月15日	11月16日	11月17日	宰后均重
四川	19.65	19.90	20.13	20.28	20.30	96.55
廣東	20.27	20.27	20.27	20.50	20.67	102.77