來源:?農業農村部信息中心；山東卓創資訊股份有限公司

　　據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2023年第36周（即2023年9月4日-9月8日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤21.50元，環比下跌2.9%，同比下跌30.0%，較上周擴大3.0個百分點。 

　　本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格(以下簡稱“豬肉價格”)環比下跌。規模養殖場出欄節奏加快，散養戶看空后市而積極出欄，加之部分低價凍品豬肉投放市場，豬肉供應總體充裕，而終端需求偏弱，白條豬肉價格下跌。 

　　 圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數運行走勢圖 

　　表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

	9月4日	9月5日	9月6日	9月7日	9月8日	宰后均重
16省	21.50	21.52	21.56	21.52	21.40	90.43

　　一、東北地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大 

　　本周，東北地區豬肉周均價為每公斤20.76元，環比下跌3.8%，同比下跌29.1%，較上周擴大3.3個百分點。 

　　本周東北地區豬肉價格環比下跌。散養戶和規模養殖場出欄節奏加快，生豬及豬肉供應增加，而白條豬肉外調量較少，本地區終端需求持續疲軟，部分屠宰企業降價促銷。 

　　圖2 東北地區豬肉價格運行走勢圖 

　　表2 東北地區豬肉價格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤  

	9月4日	9月5日	9月6日	9月7日	9月8日	宰后均重
黑龍江	20.50	20.50	20.50	20.50	20.50	91.67
吉林	21.75	21.75	21.75	21.50	21.50	94.50
遼寧	20.58	20.58	20.58	20.58	20.58	87.80

　　二、華北地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大 

　　本周，華北地區豬肉周均價為每公斤21.21元，環比下跌3.7%，同比下跌28.3%，較上周擴大2.8個百分點。 

　　本周華北地區豬肉價格環比下跌。周前期，散養戶和規模養殖場出欄量減少，豬肉訂單量下滑，價格基本平穩運行。周后期，散養戶和規模養殖場看漲后市的預期減弱而加快出欄節奏，生豬及豬肉供應增加，同時白條豬肉銷售速度仍然緩慢，供多需少帶動豬肉價格下跌。 

　　圖3 華北地區豬肉價格運行走勢圖 

　　表3 華北地區豬肉價格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤  

	9月4日	9月5日	9月6日	9月7日	9月8日	宰后均重
北京	21.03	21.03	21.03	21.03	20.83	86.70
天津	21.63	21.63	21.63	21.63	21.43	86.55
河北	21.23	21.23	21.23	21.08	21.05	90.06

　　三、華中地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大 

　　本周，華中地區豬肉周均價為每公斤21.34元，環比下跌2.6%，同比下跌29.6%，較上周擴大2.1個百分點。 

　　本周華中地區豬肉價格環比下跌。散養戶和規模養殖場挺價心態減弱，生豬及豬肉供應量增多，而終端需求依舊疲軟，豬肉訂單量減少，價格下跌。  

　　圖4 華中地區豬肉價格運行走勢圖 

　　表4 華中地區豬肉價格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤  

	9月4日	9月5日	9月6日	9月7日	9月8日	宰后均重
河南	20.87	21.05	21.05	21.02	20.78	83.32
湖北	21.73	21.73	21.73	21.53	21.33	86.93

　　四、華東地區豬肉價格環比下跌、同比跌幅擴大 

　　本周，華東地區豬肉周均價為每公斤21.28元，環比下跌3.4%，同比下跌30.0%，較上周擴大3.1個百分點。 

　　本周華東地區豬肉價格環比下跌。周初，“開學季”過后豬肉訂單量減少，加之規模養殖場出欄量增加，生豬及豬肉價格明顯下跌。隨后，部分省份豬肉訂單量增加，批發市場銷售速度提升，而散養戶出欄量減少，支撐生豬及豬肉價格上漲。后半周，終端市場恢復疲軟態勢，豬肉價格下跌。總體看，華東地區豬肉周均價低于上周。  

　 　圖5 華東地區豬肉價格運行走勢圖 

　　表5 華東地區豬肉價格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤   

	9月4日	9月5日	9月6日	9月7日	9月8日	宰后均重
山東	21.14	21.21	21.24	21.19	21.04	84.33
江蘇	21.30	21.30	21.33	21.33	21.13	86.98
安徽	21.28	21.28	21.33	21.28	21.13	84.95
浙江	23.00	22.75	22.75	22.75	22.65	95.50
福建	22.80	22.40	22.40	22.40	22.40	103.70

　　五、四川豬肉價格環比小幅下跌，廣東豬肉價格環比微跌，四川、廣東均同比跌幅擴大 

　　本周，四川豬肉周均價為每公斤21.43元，環比下跌1.9%，同比下跌32.4%，較上周擴大3.1個百分點。周初受周邊市場生豬價格下跌影響，川內散養戶出欄積極性提升，供應增多導致生豬及豬肉價格下跌。周后期，因本地區大體重生豬（140公斤以上）價格偏高，散養戶壓欄惜售，屠宰企業收購生豬的成本增加而略微提漲豬肉售價。總體看，四川豬肉周均價小幅低于上周。 

　　本周，廣東豬肉周均價為每公斤23.07元，環比下跌0.9%，同比下跌29.0%，較上周擴大2.7個百分點。前半周因散養戶和規模養殖場積極出欄，生豬及豬肉供應充裕，而下游需求平淡，導致豬肉價格下跌。后半周受“開學季”需求提振，白條豬肉銷售速度加快，豬肉價格先漲后趨穩。總體看，廣東豬肉周均價略微低于上周。 

　　圖6 四川、廣東豬肉價格運行走勢圖 

　　表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤  

	9月4日	9月5日	9月6日	9月7日	9月8日	宰后均重
四川	21.40	21.40	21.45	21.45	21.45	94.38
廣東	23.03	23.03	23.10	23.10	23.10	102.27