來源:?農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心；山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司

　　據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2023年第36周（即2023年9月4日-9月8日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤21.50元，環(huán)比下跌2.9%，同比下跌30.0%，較上周擴大3.0個百分點。 

　　本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價格(以下簡稱“豬肉價格”)環(huán)比下跌。規(guī)模養(yǎng)殖場出欄節(jié)奏加快，散養(yǎng)戶看空后市而積極出欄，加之部分低價凍品豬肉投放市場，豬肉供應總體充裕，而終端需求偏弱，白條豬肉價格下跌。 

　　 圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)運行走勢圖 

　　表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

	9月4日	9月5日	9月6日	9月7日	9月8日	宰后均重
16省	21.50	21.52	21.56	21.52	21.40	90.43

　　一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅擴大 

　　本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤20.76元，環(huán)比下跌3.8%，同比下跌29.1%，較上周擴大3.3個百分點。 

　　本周東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場出欄節(jié)奏加快，生豬及豬肉供應增加，而白條豬肉外調(diào)量較少，本地區(qū)終端需求持續(xù)疲軟，部分屠宰企業(yè)降價促銷。 

　　圖2 東北地區(qū)豬肉價格運行走勢圖 

　　表2 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤  

	9月4日	9月5日	9月6日	9月7日	9月8日	宰后均重
黑龍江	20.50	20.50	20.50	20.50	20.50	91.67
吉林	21.75	21.75	21.75	21.50	21.50	94.50
遼寧	20.58	20.58	20.58	20.58	20.58	87.80

　　二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅擴大 

　　本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤21.21元，環(huán)比下跌3.7%，同比下跌28.3%，較上周擴大2.8個百分點。 

　　本周華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。周前期，散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場出欄量減少，豬肉訂單量下滑，價格基本平穩(wěn)運行。周后期，散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場看漲后市的預期減弱而加快出欄節(jié)奏，生豬及豬肉供應增加，同時白條豬肉銷售速度仍然緩慢，供多需少帶動豬肉價格下跌。 

　　圖3 華北地區(qū)豬肉價格運行走勢圖 

　　表3 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤  

	9月4日	9月5日	9月6日	9月7日	9月8日	宰后均重
北京	21.03	21.03	21.03	21.03	20.83	86.70
天津	21.63	21.63	21.63	21.63	21.43	86.55
河北	21.23	21.23	21.23	21.08	21.05	90.06

　　三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅擴大 

　　本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤21.34元，環(huán)比下跌2.6%，同比下跌29.6%，較上周擴大2.1個百分點。 

　　本周華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場挺價心態(tài)減弱，生豬及豬肉供應量增多，而終端需求依舊疲軟，豬肉訂單量減少，價格下跌。  

　　圖4 華中地區(qū)豬肉價格運行走勢圖 

　　表4 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤  

	9月4日	9月5日	9月6日	9月7日	9月8日	宰后均重
河南	20.87	21.05	21.05	21.02	20.78	83.32
湖北	21.73	21.73	21.73	21.53	21.33	86.93

　　四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌、同比跌幅擴大 

　　本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤21.28元，環(huán)比下跌3.4%，同比下跌30.0%，較上周擴大3.1個百分點。 

　　本周華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。周初，“開學季”過后豬肉訂單量減少，加之規(guī)模養(yǎng)殖場出欄量增加，生豬及豬肉價格明顯下跌。隨后，部分省份豬肉訂單量增加，批發(fā)市場銷售速度提升，而散養(yǎng)戶出欄量減少，支撐生豬及豬肉價格上漲。后半周，終端市場恢復疲軟態(tài)勢，豬肉價格下跌。總體看，華東地區(qū)豬肉周均價低于上周。  

　 　圖5 華東地區(qū)豬肉價格運行走勢圖 

　　表5 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤   

	9月4日	9月5日	9月6日	9月7日	9月8日	宰后均重
山東	21.14	21.21	21.24	21.19	21.04	84.33
江蘇	21.30	21.30	21.33	21.33	21.13	86.98
安徽	21.28	21.28	21.33	21.28	21.13	84.95
浙江	23.00	22.75	22.75	22.75	22.65	95.50
福建	22.80	22.40	22.40	22.40	22.40	103.70

　　五、四川豬肉價格環(huán)比小幅下跌，廣東豬肉價格環(huán)比微跌，四川、廣東均同比跌幅擴大 

　　本周，四川豬肉周均價為每公斤21.43元，環(huán)比下跌1.9%，同比下跌32.4%，較上周擴大3.1個百分點。周初受周邊市場生豬價格下跌影響，川內(nèi)散養(yǎng)戶出欄積極性提升，供應增多導致生豬及豬肉價格下跌。周后期，因本地區(qū)大體重生豬（140公斤以上）價格偏高，散養(yǎng)戶壓欄惜售，屠宰企業(yè)收購生豬的成本增加而略微提漲豬肉售價。總體看，四川豬肉周均價小幅低于上周。 

　　本周，廣東豬肉周均價為每公斤23.07元，環(huán)比下跌0.9%，同比下跌29.0%，較上周擴大2.7個百分點。前半周因散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場積極出欄，生豬及豬肉供應充裕，而下游需求平淡，導致豬肉價格下跌。后半周受“開學季”需求提振，白條豬肉銷售速度加快，豬肉價格先漲后趨穩(wěn)。總體看，廣東豬肉周均價略微低于上周。 

　　圖6 四川、廣東豬肉價格運行走勢圖 

　　表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤  

	9月4日	9月5日	9月6日	9月7日	9月8日	宰后均重
四川	21.40	21.40	21.45	21.45	21.45	94.38
廣東	23.03	23.03	23.10	23.10	23.10	102.27