據農業農村部信息中心和山東卓創資訊股份有限公司聯合監測，2023年第23周（即2023年6月5日-6月9日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤18.39元，環比下跌0.5%，同比下跌12.1%，較上周收窄0.1個百分點。 

　　本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格(以下簡稱“豬肉價格”)環比微跌。養殖端對短期內后市預期存在分歧，無論規模養殖場還是散戶，有出欄生豬減少損失的情況，也有壓欄惜售情況，總體出欄量波動不大；需求端，終端豬肉需求基本穩定。周內豬肉價格盤整運行，先微跌后即刻回升企穩。總體看，本周豬肉周均價略微低于上周。 

　　圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數運行走勢圖 

　　表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

	6月5日	6月6日	6月7日	6月8日	6月9日	宰后均重
16省	18.39	18.37	18.39	18.39	18.39	90.80

　　一、東北地區豬肉價格環比小幅上漲、同比跌幅收窄 

　　本周，東北地區豬肉周均價為每公斤17.85元，環比上漲1.5%，同比下跌9.0%，較上周收窄0.5個百分點。 

　　本周東北地區豬肉價格環比小幅上漲。周初，散養戶惜售并減少生豬出欄量，支撐生豬及豬肉價格微漲；周內隨著規模養殖場生豬出欄量回升，生豬及豬肉價格止漲趨穩；臨近周末，遼寧省散養戶再次因惜售而減少生豬出欄量，生豬及豬肉價格微漲。 

　　 圖2 東北地區豬肉價格運行走勢圖 

　　表2 東北地區豬肉價格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

	6月5日	6月6日	6月7日	6月8日	6月9日	宰后均重
黑龍江	17.83	17.83	17.83	17.83	17.83	88.50
吉林	17.50	17.50	17.50	17.50	17.50	94.50
遼寧	18.00	18.00	18.00	18.00	18.18	88.03

　　二、華北地區豬肉價格環比微跌、同比跌幅擴大 

　　本周，華北地區豬肉周均價為每公斤18.09元，環比下跌0.8%，同比下跌11.8%，較上周擴大0.8個百分點。 

　　本周華北地區豬肉價格環比微跌。上周末因下游需求疲軟，部分屠宰企業為銷售順暢小幅下調售價，于是本周初豬肉價格微跌；周內豬肉需求仍顯不足，屠宰企業豬肉銷售節奏減緩，而散養戶及規模養殖場也有一定惜售心態，生豬出欄量有限，供需博弈下，生豬與豬肉價格短時穩定。 

　　  圖3 華北地區豬肉價格運行走勢圖 

　　表3 華北地區豬肉價格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤 

	6月5日	6月6日	6月7日	6月8日	6月9日	宰后均重
北京	17.90	17.90	17.90	17.90	17.90	86.33
天津	18.05	18.05	18.05	18.05	18.05	86.35
河北	18.15	18.15	18.15	18.15	18.13	88.64

　　三、華中地區豬肉價格環比微漲、同比跌幅收窄 

　　本周，華中地區豬肉周均價為每公斤18.01元，環比上漲0.2%，同比下跌11.6%，較上周收窄0.4個百分點。 

　　本周華中地區豬肉價格環比微漲。天氣炎熱，終端豬肉需求疲軟，屠宰企業普遍銷售不暢，而規模養殖場有試探性提高生豬出欄價的意向，支撐生豬及豬肉價格微漲。 

　　 圖4 華中地區豬肉價格運行走勢圖 

　　表4 華中地區豬肉價格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤

	6月5日	6月6日	6月7日	6月8日	6月9日	宰后均重
河南	17.78	17.77	17.90	17.90	17.78	85.72
湖北	18.17	18.17	18.23	18.23	18.23	87.27
湖南	18.63	18.63	18.70	18.70	18.70	105.30

　　四、華東地區豬肉價格環比微漲、同比跌幅收窄 

　　本周，華東地區豬肉周均價為每公斤18.39元，環比微漲0.1%，同比下跌11.1%，較上周收窄0.1個百分點。 

　　本周華東地區豬肉價格環比微漲。周初，規模養殖場生豬出欄量有限，支撐生豬與豬肉價格微漲；周內終端需求持續疲軟，屠宰企業銷售存一定壓力，而散養戶與規模養殖場亦惜售，生豬出欄量有限，豬肉價格暫時穩定。 

　　 圖5 華東地區豬肉價格運行走勢圖 

　　表5 華東地區豬肉價格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤

	6月5日	6月6日	6月7日	6月8日	6月9日	宰后均重
山東	18.27	18.27	18.27	18.27	18.27	84.15
江蘇	18.70	18.70	18.70	18.70	18.70	87.50
安徽	18.53	18.53	18.53	18.53	18.53	86.58
浙江	18.30	18.30	18.30	18.30	18.30	92.25
福建	19.10	19.10	19.10	19.10	19.10	103.70

　　五、四川豬肉價格環比微跌，同比跌幅擴大；廣東豬肉價格環比微跌，同比跌幅收窄 

　　本周，四川豬肉周均價為每公斤17.61元，環比下跌0.3%，同比下跌14.3%，較上周擴大0.6個百分點。周前期，規模養殖企業出欄正常，豬肉需求亦無明顯波動，價格以穩為主；周中期，受降雨及養殖端惜售情緒影響，規模養殖場生豬出欄減少，支撐生豬及豬肉價格微漲；臨近周末，天氣轉晴溫度升高，終端豬肉需求減少，個別屠宰企業降價促銷，帶動豬肉價格小幅下跌。總體看，本周四川豬肉周均價環比微跌。 

　　本周，廣東豬肉周均價為每公斤19.39元，環比下跌0.6%，同比下跌17.7%，較上周收窄1.0個百分點。周前期，終端豬肉需求減少，帶動豬肉價格小幅下跌；周中后期，個別規模養殖企業有一定的惜售情緒，減少生豬出欄量，支撐生豬及豬肉價格止跌趨穩。總體看，本周廣東豬肉周均價環比微跌。  

　　圖6 四川、廣東豬肉價格運行走勢圖 

　　表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表 

　　單位：元/公斤，公斤  

	6月5日	6月6日	6月7日	6月8日	6月9日	宰后均重
四川	17.60	17.60	17.65	17.65	17.55	96.75
廣東	19.50	19.37	19.37	19.37	19.37	104.60

來源: 農業農村部信息中心